Программа с сопровождением · 2026

Открой ресторан
правильно
мы рядом

Не знаешь с чего начать, сколько нужно денег, что не забыть и как не потерять всё на старте? Мы пройдём этот путь вместе — с нашим опытом, реальными цифрами и еженедельными живыми встречами.

20+лет опыта
12шагов системы
2026актуально
Выбрать формат
Наташа Шуманская
Это про тебя, если…

Узнаёшь себя?

😵

Не знаешь с чего начать

Идея есть, желание есть — но непонятно, какой первый шаг, второй, третий. Голова идёт кругом от количества вопросов.

💸

Не понимаешь, сколько нужно денег

Цифры в интернете разные, реальность пугает. Не знаешь, хватит ли бюджета и куда пойдут деньги в первую очередь.

🕳️

Боишься наступить на грабли

Слышал истории о закрытых ресторанах. Знаешь, что ошибки стоят дорого — и не хочешь учиться на собственных потерях.

🧩

Не знаешь, что не забыть

Концепция, документы, оборудование, персонал, маркетинг — кажется, что что-то важное обязательно упустишь.

🗺️

Нет системы — только хаос

Делаешь что-то, но без чёткого плана. Каждый день новые вопросы, и непонятно, в правильном ли направлении движешься.

🌍

Открываешь в Европе — реалии другие

Законы, налоги, менталитет гостей, поставщики — в новой стране всё иначе. Нужен тот, кто уже прошёл этот путь здесь.

Что меняется

От хаоса — к ресторану,
который работает

Совместно с нами, на нашем багаже знаний и опыте, с учётом всех реалий 2026 года — ты пройдёшь путь от идеи до открытых дверей.

01

Ясность с первого дня

Понимаешь последовательность шагов, сроки и приоритеты. Больше никакого «не знаю, с чего начать».

02

Реальные цифры на руках

Знаешь точно, сколько нужно денег, куда они пойдут и когда ресторан начнёт окупаться.

03

Концепция, которая продаёт

Название, позиционирование, УТП — всё выстроено под твою аудиторию и твой рынок.

04

Дешевле и без потерь

Знаешь, где можно сэкономить без ущерба для качества — и на чём точно нельзя.

05

Маркетинг с первого дня

Стратегия привлечения гостей готова до открытия — не после, когда деньги уже кончились.

06

Живая поддержка рядом

Каждую неделю — онлайн встреча с экспертом. Задаёшь вопросы, получаешь ответы, двигаешься дальше.

Система работы

12 шагов — полный путь
от идеи до открытия

Каждый шаг — живая работа с экспертом. Никакой самостоятельной учёбы в пустоту: мы вместе разбираем твою ситуацию, твои цифры, твой рынок.

01

Знакомство и формат работы

Как устроен курс, что ты получишь и как выстроить процесс обучения.

02

Концепция, бренд, название

Как найти и сформулировать идею, которая будет работать на рынке.

03

Анализ конкурентов

Кто работает на твоём рынке, какие у них слабые места и как занять свою нишу.

04

ЦА, ценности и УТП

Для кого ты открываешь, чего они хотят и почему выберут именно тебя.

05

7P MIX: продукт

Меню и качество — как создать продукт, который продаёт сам себя.

06

7P MIX: цена и место

Как правильно установить цены и выбрать локацию, которая работает на тебя.

07

7P MIX: люди, атмосфера, процессы

Команда и сервис — как выстроить так, чтобы не держать всё на себе.

08

7P MIX: стратегия продвижения

Онлайн и офлайн маркетинг: где искать гостей и делать их постоянными.

09

Бизнес-план: рыночные цифры

Средние показатели по рынку — аренда, персонал, foodcost — без иллюзий.

10

Бизнес-план: инвестиции

Как рассчитать стартовые вложения в оборудование, ремонт и запуск.

11

Бизнес-план: продажи и персонал

Объём продаж, средний чек, сколько людей нужно — все цифры для реального плана.

12

Пошаговый план открытия

Индивидуальный план действий с конкретными шагами, дедлайнами и приоритетами.

Наташа Шуманская
Автор курса

Наташа Шуманская

Консультант в гастробизнесе

20-летний практический опыт в ресторанном и гостиничном бизнесе. Открывала и перезапускала рестораны в Чехии, России и других странах. Каждый модуль курса основан на реальных кейсах — никакой академической теории.

MBA по управлению гостеприимством — Glion Institute, Швейцария
20+ лет в ресторанном и гостиничном бизнесе
Увеличила выручку ресторана La Mouka (Прага) в 10 раз
Работает на русском, чешском и английском
Узнать больше
Форматы участия

Выбери свой путь
к открытию

Оба формата включают полную систему из 12 шагов. Разница — в уровне личного сопровождения.

Самостоятельный

Как открыть
ресторанный бизнес

Программа · 12 шагов · Доступ к материалам

500€

Единоразовый платёж · Бессрочный доступ

  • 12 шагов системы открытия
  • Шаблоны бизнес-плана и финансовых расчётов
  • Реальные цифры европейского рынка 2026
  • Индивидуальный план открытия
  • Бессрочный доступ + все обновления
Начать →
С сопровождением
Хит

Открытие вместе
с Наташей и Андреем

Программа + 7 личных встреч · Полное сопровождение

2 000€

Единоразовый платёж · Бессрочный доступ

  • Всё из базового формата
  • 7 личных онлайн-встреч с Natasha (60–90 мин)
  • Приоритетная связь с экспертом между встречами
  • Разработка вашего логотипа — 1 встреча
  • Просмотр вашего помещения — 1 встреча
Открыть вместе →
FAQ

Частые вопросы

Подойдёт ли для кафе, кофейни или бара — не только ресторана?+
Да. Система работает для любого формата общепита: ресторан, кафе, кофейня, пиццерия, бар, доставка. Все принципы универсальны, а на встречах разбираем твой конкретный формат.
Нужен ли опыт в ресторанном бизнесе?+
Нет. Программа построена так, что подходит и полным новичкам, и тем, кто уже в процессе. Если у тебя нет опыта — тем важнее пройти этот путь с сопровождением.
Для какой страны это актуально?+
Методология универсальна. Особый акцент — на открытие в Чехии и Европе в 2026 году: реальные цифры, актуальные тренды, местная специфика законодательства и аудитории.
Как проходят еженедельные встречи в формате с сопровождением?+
Онлайн, в живую, один на один с Natasha — 60–90 минут. Разбираем твою ситуацию, твои цифры, твои вопросы. Всего 7 встреч, каждая — конкретный шаг вперёд.
За какой срок реально открыть ресторан?+
В среднем 3–6 месяцев от идеи до открытия. Зависит от твоей ситуации, бюджета и страны. На первой встрече составим реалистичный план именно под тебя.

Готов открыть ресторан —
не в одиночку?

Мы уже прошли этот путь десятки раз. Теперь пройдём его вместе с тобой.

Выбрать формат →